Cone de açúcar e canela

Cone de açúcar e canela

Especial comidas de rua – Food Truck!

Ingredientes:

120ml (1/2 xícara) de água morna

2 colheres de sopa de açúcar, mais 1 colher de chá, separadas

7g de fermento biológico seco

375g (3 xícaras) de farinha de trigo, e mais um pouco se precisar

1 pitada de sal

120ml (1/2 xícara) de leite morno, à sua escolha

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, dividida

2 gemas de ovos grandes, à temperatura ambiente

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 ovo grande, batido

Para Servir

200g (1 xícara) de açúcar granulado

2 colheres de sopa de canela em pó

170g (1 xícara) de chocolate ao leite, derretido

granulado colorido (opcional)

sorvete

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a água e uma colher de chá de açúcar. Polvilhe o fermento biológico sobre a água com açúcar e deixe descansar por 5 minutos, ou até formar espuma.

Peneire a farinha, as 2 colheres de sopa de açúcar e o sal sobre a mistura com fermento.

Acrescente o leite, 3 colheres de manteiga e as gemas. Misture até conseguir formar uma bola com a massa. Acrescente mais farinha se a massa estiver pegajosa.

Sove a massa por 5 minutos, ou até a massa ficar lisa por fora, e voltar para a posição quando você apertá-la com o dedo.

Unte a tigela com óleo, coloque a massa de volta na tigela e cubra com filme pvc.

Deixe a massa crescer por 1 hora à temperatura ambiente, ou até ela dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 190ºC.

Divida a massa em 8 partes iguais.

Faça tirinhas compridas e grossas com cada pedaço.

Dobre uma folha de alumínio ao meio e, começando parte de baixo à direita, enrole em formato de cone, com 15 cm de comprimento e 3 mm de diâmetro de espessura no lado onde vai ficar a abertura. Faça mais 7 cones como esse.

Enrole as tirinhas de massa em volta dos cones.

Coloque os cones, com a pontinha para cima, em uma forminha de muffin. Pincele com ovo batido.

Leve ao forno por 18 a 200 minutos, ou até dourar.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Em um prato grande, misture a canela com o resto do açúcar.

Pincele os cones com o resto da manteiga derretida.

Remova o papel alumínio cuidadosamente.

Role o cone sobre o açúcar com canela.

Encha os cones com o chocolate derretido, deixe o excesso escorrer. Coloque sorvete por cima, ou mergulhe pontinha no chocolate, e então role ele no granulado colorido. Coloque sorvete por cima.